Otel İşletmelerinde İşgören Devir Oranı: Bitlis İlinde Bir Çalışma

Abstract

ĠĢgörenlerin bir iĢletmeye giriĢ çıkıĢlarını ifade eden iĢgören hareketliliği olarak tanımlanan iĢgören devri, günümüzde iĢletmelerin mücadele etmek zorunda oldukları en önemli sorunlardandır. Özellikle otel iĢletmelerinin emek yoğun oluĢu, bu konunun önemini daha da artırmaktadır. Ayrıca yüksek devir oranı iĢletmeler açısından yüksek maliyetler anlamına geleceğinden iĢletmeler açısından bu konu üzerinde önemle durulmaktadır. Bu çalıĢma, otel iĢletmelerinde personel devir oranını belirlemeyi amaçlamaktadır. ÇalıĢmanın anakütlesini Bitlis ilindeki üç ve dört yıldızlı otel iĢletmeleri oluĢturmaktadır. Basit tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılarak 4 otel iĢletmesi örneklem olarak belirlenmiĢtir. ÇalıĢmamızda iĢgören devir oranını belirlemeye yönelik sorular yöneticilerle görüĢülerek cevaplandırılmıĢtır. ĠĢgören devir oranının hesaplanmasında ise GiriĢler Yöntemi kullanılmıĢtır. ĠĢgören devir oranı genel olarak ortalama %30,22 olarak bulunmuĢtur. AraĢtırmamızda, bölümler bazında ise yıllık ortalama iĢgören devir oranları yiyecek-içecek bölümünde %45,9, odalar bölümünde %33,2, mutfak bölümünde %32,27, muhasebe bölümünde %23,62, teknik bölümde %20,2 olarak tespit edilmiĢtir. ĠĢletmelerin kurumsallaĢmalarını tamamlamaları ve insan kaynağına yapacakları yatırım ile iĢgören devir oranlarını düĢürmelerinin mümkün olacağı düĢünülmektedir.