Konaklama Işletmelerinde Yiyecek-Içecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin Incelenmesi: Ayrıntılı Maliyet Kontrol Yöntemine Ilişkin Bir Uygulama

dc.contributor.author	Aksu, Ibrahim
dc.contributor.author	Eken, Taner
dc.date.accessioned	2021-12-15T10:44:16Z
dc.date.available	2021-12-15T10:44:16Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.issn	1309-0712
dc.identifier.uri	https://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpFeU5EYzNOdz09/konaklama-isletmelerinde-yiyecek-icecek-maliyet-kontrol-yontemlerinin-incelenmesi-ayrintili-maliyet-kontrol-yontemine-iliskin-bir-uygulama
dc.identifier.uri	http://dspace.beu.edu.tr:8080/xmlui/handle/20.500.12643/2251
dc.description.abstract	Amaç – Bu çalışmada, izlenebilen günlük toplam yiyecek maliyetleri ile birlikte kullanılan toplammalzeme maliyetlerinin hangi kalemlerden oluştuğunun tespit edilmesi hedeflenmiştir.Maliyetlerde meydana gelen değişimlerin karşılaştırılarak maliyet farkları
dc.description.abstract	Purpose – In the present study, the purpose was to determine from which items the total daily food costs and traceable total daily food costs consist of. Determining the cost differences by comparing the changes in costs will allow the determination of th
dc.language.iso	Turkish
dc.source	İşletme Araştırmaları Dergisi
dc.title	Konaklama Işletmelerinde Yiyecek-Içecek Maliyet Kontrol Yöntemlerinin Incelenmesi: Ayrıntılı Maliyet Kontrol Yöntemine Ilişkin Bir Uygulama
dc.identifier.issue	3
dc.identifier.startpage	1358
dc.identifier.endpage	1374
dc.identifier.volume	11

Files in this item

Files	Size	Format	View
There are no files associated with this item.